じっくりと、時間をかけて、黄色に熟した美味しいかぼす
美しい自然 と 水の郷 竹田で育った 黄色いかぼす
よく知られている緑のかぼすは、まだ若い未熟な実。
たけたゴールデンかぼすは、かぼす農家生産者の方々が、愛情いっぱい、ていねいに、じっくりと、時間をかけて育てあげ、十分に熟させた黄色いかぼすです。
柔らかく、黄色に熟した、たけたゴールデンかぼすは、11月～12月頃に出荷を行います。
味の特徴
美味しさの秘密は時間と愛情
時間をかけて黄色に熟したかぼすは、まろやかで、やわらかい味わいに育ちます。
黄色く熟したかぼすは、そのまろやかな風味と味わいが、秋冬の旬の食べ物によく合います。
竹田ゴールデンかぼすは、秋冬の素材の味を引き立たせる絶好の調味料です。
栄養が豊富
女性に嬉しい たけたゴールデンかぼす
ビタミンC・B1・B2、カロテンなど、9種のビタミンや、カルシウムをはじめとした豊富なミネラルなど、14種類以上の栄養素が含まれています。
また、黄色いかぼすは、ダイエットにはげむ女性に人気の、グレープフルーツに含まれている、フラボノイドのナリンギンが、緑のかぼすより多くなります。
参考資料：「五訂日本食品標準成分表 かぼすの果汁 可食部100gあたりの成分」「平成２４年度 研究報告 大分県産業科学技術センター 成熟かぼすの加工利用に関する研究（第2報）」
太陽の紫外線によるシミ・ソバカス・色黒は、年を重ねるとともに元に戻りにくくなります。色黒の原因となるメラニン色素を壊す働きをするのが肝臓。カボスを多く摂ることによって酢が肝臓の働きを強くし、体の中から色白美人を創ります。
さらに豊富なビタミンＣが血管の抵抗力を高める作用を持ち、細胞と細胞の結合組織を強くする働きがあるので、皮膚を滑らかにしてくれます。
竹田ゴールデンかぼす（黄かぼす）の食べ方
竹田ゴールデンかぼすは、焼き魚やお料理の付け合せだけでなく、主役の食材としてもお料理を楽めます。
柔らかくなった実は、絞り器を使わなくても簡単に果汁が絞り出せ、タネは小さなアミやお箸で簡単に取り除けます。
定番の魚料理の付け合せやお鍋のポン酢、寒い日に嬉しいHOTかぼすドリンク、果肉を使った心地よい酸味のフレッシュサラダ、皮も使ってお菓子の香りや味付けにと、沢山の美味しい食べ方を楽しめます。
竹田ゴールデンかぼすのホームページでは、沢山の黄かぼすのレシピを紹介して行きますのでお楽しみに。
おいしい料理の方法
竹田かぼす応援隊（たけたゴールデンかぼす事業）
かぼすの普及を応援する企業等を各地に配置するため、「竹田市かぼす応援隊」が結成されました
かぼす応援隊の任務
かぼす応援隊は、かぼすの普及のために、以下の活動を行っています。
- 竹田かぼすの生産振興に関すること
- 竹田ゴールデンかぼすの振興に関すること
- かぼすの普及啓発及び、竹田市のＰＲに関すること等
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